热厨区

蒸腾的热汽，湿滑的地面，大锅倾倒时水花飞溅，并伴随着食物碎屑和油花...热厨区严苛的工作环境，可说是对排水系统的严峻考验。

热厨区的大锅清洗时—次要倾倒大量的刷锅水，排水系统通常设置在大锅旁，如果采用的盖板形式错误，倾倒时容易造成水花飞溅的景象，并在周围遗留较多油污，导致地面湿滑，区域内的工入易摔倒，造成工伤。

因排水沟、地漏、盖板选型不合理会引起排水能力不足，含有大量碎屑的刷锅水不能瞬间沿排水沟进入地漏，会造成地面积水，也容易导致湿滑及摔倒。

该区域排水中混有大量含油的沉渣或碎屑，会在排水沟内壁形成积垢，流入地漏容易堵塞，致使下水不畅，水在排水沟或地漏中积聚溢出地面，这是另—个导致湿滑的隐患。为保持排水通畅，在生产过程中被动增加打开盖板及倾倒杂物篮的频率，大大增加了工作量。

选择良好设计与形式的盖板、杂物篮及地漏，能有效避免以上问题。配置孔径、容积适合的杂物篮，可降低倾倒频率。亚科地漏内的水封可作为—个独立整体被完全取出，既增加了清洁便利，又可作为管道系统的观测口，为管道系统保驾护航。